蒸菜是一种利用水蒸气作为传热介质，使食物成熟的烹饪方法。它具有含水量高、滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜的原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，因此成品原味俱在，口感细嫩或软烂。蒸菜的用料广泛，包括质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料以及经精细加工的原料。蒸菜不仅营养健康、清淡不上火，适合大人小孩食用，而且做法简单易学，能够满足一家人的胃口。
作者： 发布时间：2024-06-19 10:22:12点击：96
蒸菜是一种利用水蒸气作为传热介质，使食物成熟的烹饪方法。它具有含水量高、滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜的原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，因此成品原味俱在，口感细嫩或软烂。蒸菜的用料广泛，包括质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料以及经精细加工的原料。蒸菜不仅营养健康、清淡不上火，适合大人小孩食用，而且做法简单易学，能够满足一家人的胃口。
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